Evenimentul este organizat de Fata care gătește cu flori, prin inițiativa Zestre Culinară, și Primăria Orașului Ciacova, în parteneriat cu Consiliul Local Ciacova. Programul reunește gastronomie, producători locali, expoziții, întâlniri cu scriitori și specialiști, dar și activități în mai multe locuri din oraș.

„Ne dorim ca turiștii să vină la Ciacova pentru o porție de Păturată și mâncare bănăteană autentică, să rămână pentru poveștile și farmecul orașului și să plece cu dorința de a reveni cu prietenii. Iar pentru ciacoveni, acest festival să fie un motiv în plus de mândrie pentru locul pe care îl numesc acasă”, a declarat Petru Filip, primarul Orașului Ciacova.

Păturată pe crumpi, gătită de peste 70 de păturese

În Piața Cetății, peste 70 de Păturese ale Banatului, împreună cu familiile lor, vor pregăti Păturata pe crumpi și vor susține demonstrații culinare pe parcursul zilei. Dintre participante, 26 vin din localitățile Vladimirovac și Mesici, din Banatul sârbesc, iar celelalte provin din Ciacova, Macedonia, Cebza, Ghilad și alte comunități bănățene.

Preparatele vor fi gătite pe șpoherturi cu lemne, în serii succesive, astfel încât vizitatorii să poată urmări procesul de preparare și să deguste mâncărurile proaspăt gătite. Organizatorii precizează că pot limita numărul porțiilor oferite unei persoane, pentru ca mai mulți participanți să aibă posibilitatea de a gusta din preparate.

Pe lângă Păturata pe crumpi, meniul festivalului va cuprinde Zupă de Duminică de rață, Fașirt cu sos de paradaisă și crumpi, gomboți cu prune, găluște cu brânză dulce, mălai dulce și sărat, sloi de oaie, papricaș de pasăre cu spätzle, papricaș de noatin, Grenadiermarș, precum și crumpi cu găluște și sos de paradaisă.

Intrarea la festival este liberă, însă preparatele culinare vor fi contra cost. Vizitatorii vor putea degusta mâncărurile tradiționale sau le vor putea cumpăra la pachet.

Ujina Bănățeană și prima ediție a Gomboțiadei

Festivalul include și cea de-a doua ediție a Ujinei Bănățene, dedicată gustărilor servite în mod tradițional între mesele principale. Vizitatorii vor găsi preparate sărate făcute în gospodării, pogăcele cu jumări, beigli, întinsuri, împăturate cu mac sau ludaie, pocărăi, baklavale, ștrudele, krempita, mehlșpais-uri și prăjituri pregătite pentru ocazii speciale.

O altă noutate este Gomboțiada, o competiție dedicată găluștelor cu prune. Gomboții vor fi pregătiți alături de alte preparate tradiționale, iar crumpii și ceapa folosite la gătit provin de la Stațiunea Tinerilor Naturaliști a Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara.

La festival vor participa și patru Puncte Gastronomice Locale, care vor organiza ateliere de gătit și vor pregăti mâncăruri locale: Acasă la Maya, din Rudăria, în Țara Morilor de Apă; Din Grădina lui Raul, din Dudeștii Noi; La Țandra, din Fibiș, și Foișorul lui Neag, din Ținutul Hațegului.

Printre preparatele anunțate pentru aceste ateliere se numără coleșă cu brânză friptă și jumări, pastă de jumări, papricaș, găluște stoarse și virșli de Hațeg.

Vor fi prezenți și producători locali cu lactate, dulcețuri, siropuri, zacuscă, legume și zarzavaturi, precum și Pită de Pecica – IGP. Vizitatorii vor putea descoperi și un mini-târg cu produse handmade și lavandă.

Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara și Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare Agricolă Lovrin vor oferi informații publicului. De asemenea, organizatorii vor premia cel mai frumos stand amenajat cu un șpohert.

Dialoguri despre tradiții, gastronomie și istoria Banatului

Cea de-a doua ediție a programului cultural „15 minute de VORBE FAINE” se va desfășura la Casa Memorială Dositei Obradovici, cu trei sesiuni de discuții despre literatura și tradițiile Banatului multicultural, gastronomia locală, patrimoniu, istorie și agricultură.

Programul este următorul:

• 11:30 – Povești și tradiții. Literatură, oameni și tradiții din Banatul multicultural: Timea Laslavic, scriitoare;
• 12:15 – Viktorija Sekešan, președinta Asociației Femeilor „Vredne ruke Banata” din Vladimirovac;
• 13:00 – Gastronomie și identitate. Patrimoniu și comunități: Goran Mrakić, scriitor româno-sârb;
• 13:15 – Romana Rista, diplomat culinar și mentor al Punctelor Gastronomice Locale, Fata care gătește cu flori;
• 13:30 – arhitectul Teodor Frolu, de la România Tradițiilor Creative și Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23;
• 15:30 – Istorie, cultură, agricultură. Crumpii și porcul în gospodăria bănățeană: profesorul de istorie Saša Malimarcov;
• 15:45 – inginerul Cristian Andrei Juhász, specialist în agricultură, cu contribuții de specialitate din partea conf. univ. dr. Gheorghe Poșta și dr. ing. Alexander Degianski;
• 16:00 – dr. ing. Tiberiu Abraham.

Tururi ghidate, expoziții și activități pentru copii

Cei care vor să descopere și patrimoniul local vor putea participa la tururi ghidate la Cula Turcească, în Piața Cetății și la Casa Memorială Dositei Obradovici. Totodată, cele trei biserici din oraș își vor deschide porțile pentru vizitatori.

Palatul Administrativ, recent restaurat, va găzdui expoziții de artă și patrimoniu bănățean. Pentru copii sunt pregătite ateliere de pictură și alte activități.

Evenimentul va include și turul cicloturistic „Pedalăm la Ciacova – Cursa Păturatei”, organizat pentru bicicliști. Înscrierile se fac prin Colț de Banat, la numărul de telefon 0755 061 053, iar plecarea este programată de la Metro 1.

Intrarea la festival este liberă, iar evenimentele din Piața Cetății se desfășoară între orele 10 și 18, sâmbătă, 17 octombrie.

Sunt organizate și plecări cu autocarul la ora 8:30 din Arad și Jimbolia, respectiv la ora 9:30 din Timișoara. Înscrierile pentru excursie se fac la numărul de telefon 0722 832 573.

Pentru informații generale și înscrieri la tururile ghidate, organizatorii pot fi contactați la adresa de e-mail zestreculinara@gmail.com.