Medicii explică că toxiinfecțiile alimentare sunt provocate cel mai frecvent de bacterii precum Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli și Shigella, dar și de virusuri, în special norovirusul.

Îmbolnăvirea apare atunci când alimentele nu sunt preparate suficient termic, sunt păstrate la temperaturi necorespunzătoare sau sunt manipulate în condiții de igienă precară. De asemenea, și apa contaminată poate reprezenta o sursă de infecție, mai ales în zonele în care calitatea acesteia este incertă.

Primele simptome pot apărea la câteva ore sau chiar zile

Potrivit medicilor, simptomele apar, de regulă, la câteva ore sau chiar câteva zile după consumul alimentului contaminat. Printre cele mai frecvente manifestări se numără greața, vărsăturile, diareea, crampele abdominale și febra.

În cele mai multe situații, evoluția este favorabilă, iar boala se vindecă în câteva zile. Totuși, există cazuri în care apare deshidratarea severă, ceea ce impune tratament medical.

„În cazul unei toxiinfecții alimentare, cea mai importantă măsură este prevenirea deshidratării. Consumul frecvent de lichide și, atunci când este posibil, al soluțiilor de rehidratare orală ajută organismul să recupereze apa și electroliții pierduți prin vărsături și diaree. Alimentația trebuie reluată treptat, cu preparate ușor digerabile, pe măsură ce simptomele se ameliorează.

În același timp, trebuie evitată automedicația cu antibiotice. În cele mai multe cazuri, acestea nu sunt necesare și nu grăbesc vindecarea. Mai mult, administrate fără recomandarea medicului, pot favoriza apariția rezistenței la antibiotice și pot agrava unele infecții digestive. Nici medicamentele antidiareice nu sunt recomandate în orice situație, mai ales dacă diareea este însoțită de sânge sau de febră mare”, explică dr. Adina Avram, medic primar de medicină internă în cadrul spitalului.

Când este necesară prezentarea la medic

Se recomandă ca prezentarea la medic să nu fie amânată dacă apar diaree cu sânge, febră înaltă persistentă, vărsături repetate care împiedică hidratarea, sete intensă, amețeli, urinări rare, somnolență sau dacă simptomele persistă mai mult de două-trei zile.

Medicii atrag atenția că un risc mai mare de complicații îl au copiii mici, persoanele vârstnice, femeile însărcinate și pacienții cu imunitatea scăzută.

Cum putem reduce riscul de îmbolnăvire

Pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare, medicii recomandă spălarea mâinilor înainte de masă, consumul alimentelor bine preparate termic și evitarea cărnii, ouălor, peștelui sau fructelor de mare crude. De asemenea, este indicată alegerea produselor lactate pasteurizate.

„Cele mai multe toxiinfecții alimentare pot fi prevenite prin măsuri simple. Spălarea mâinilor înainte de masă, consumul alimentelor bine preparate termic, evitarea cărnii, ouălor, peștelui sau fructelor de mare crude și alegerea produselor lactate pasteurizate reduc semnificativ riscul de îmbolnăvire.

În vacanțele petrecute în zone unde există suspiciuni privind calitatea apei, este recomandat consumul exclusiv de apă îmbuteliată și evitarea cuburilor de gheață. De asemenea, fructele care pot fi decojite sunt mai sigure decât salatele sau legumele crude spălate cu apă potențial contaminată, iar alimentele care au stat mult timp la temperatura mediului nu ar trebui consumate”, mai spune dr. Adina Avram.

Persoanele care au nevoie de un consult de specialitate se pot adresa cabinetelor de medicină internă din Ambulatoriul Spitalului CFR Timișoara. Consultațiile sunt gratuite pe baza unui bilet de trimitere de la medicul de familie.