Tăițeii cu ouă au fost înscriși în Registrul Național al Rețetelor Consacrate, a anunțat vineri Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), relatează HotNews.

Potrivit instituției, produsul beneficiază de acum de o rețetă oficială, bazată pe un standard tradițional de fabricație. Registrul Național al Rețetelor Consacrate cuprinde, în prezent, 46 de produse.

MADR explică faptul că o „rețetă consacrată” reprezintă lista de materii prime, ingrediente, proporții și proces tehnologic necesare obținerii unui produs alimentar, a cărei utilizare este dovedită ca fiind anterioară anului 1975.

Astfel, tăițeii cu ouă comercializați sub această denumire trebuie să respecte cerințe stricte privind ingredientele și procesul de fabricație. Potrivit ministerului, aceștia sunt realizați din făină de grâu atent selecționată, cu un conținut ridicat de proteine și melanj de ouă, fără aditivi ascunși.

Conform aceleași surse, standardul permite atestarea a șase sortimente, de la tăiței preparați cu două ouă până la variante cu zece ouă la un kilogram de făină.

Ministerul precizează că respectarea rețetei consacrate garantează un produs care își păstrează forma după fierbere, este elastic și nu se lipește. De asemenea, întregul proces de producție este reglementat, de la cernerea făinii până la uscarea lentă, la temperaturi cuprinse între 26 și 36 de grade Celsius, pentru păstrarea proprietăților aluatului.

Conform MADR, produsul obținut în aceste condiții are un termen de valabilitate de opt luni, dacă este depozitat în condiții optime.