Cu o istorie de aproape patru decenii, evenimentul a devenit un reper gastronomic regional. Prima ediție a fost organizată în 1988, iar de atunci festivalul a bifat recorduri culinare spectaculoase. În 1992, organizatorii au ridicat o afumătoare cu horn de 18,5 metri, construită din 5.000 de table de slănină — o „sculptură” monumentală care a făcut înconjurul lumii și a atras atenția presei internaționale.

„Slaninijada a scris istorie încă de la primele ediții. Este un festival al tradiției, dar și al spectaculosului”, a declarat pentru presă Romana Rista, PR al festivalului.

Competiție internațională: invitație specială pentru producătorii români

Ediția din 2026 aduce o deschidere accentuată către România. Organizatorii, alături de diplomatul culinar Romana Rista, au lansat o invitație oficială adresată producătorilor români să participe la competiția internațională de slănină tradițională.

Producătorii sunt încurajați să trimită mostre între 350 și 500 de grame de slănină cu carne, afumată tradițional. Demersul este parte a unui proiect mai amplu de gastro-diplomație, menit să promoveze patrimoniul culinar românesc într-un context european.

Pentru prima dată în istoria de 39 de ediții ale festivalului, s-au înregistrat deja înscrieri din România: Bunătăți de Hălmagiu (Arad) și Biblioteca de Afumături (Caraș-Severin).

O altă premieră a ediției 2026 este organizarea unor tururi ghidate dedicate vizitatorilor români, susținute de Romana Rista, cunoscută drept „Fata care gătește cu flori”.

Tururile, programate în 20 și 21 februarie, propun o incursiune explicată în universul slăninii sârbești — de la metodele de afumare și maturare până la diferențele de textură și gust. Inițiativa își propune să creeze un dialog gastronomic autentic între Serbia și România, două spații care împărtășesc rădăcini culturale comune.

300 de expozanți și tone de produse tradiționale

Slaninijada 2026 va reuni peste 300 de expozanți din toate regiunile Serbiei, în special din Srem și Mačva, zone recunoscute pentru tradiția în creșterea porcilor și procesarea cărnii.

Cifrele sunt impresionante: producătorii mici expun cel puțin o tonă de produse, iar cei mari aduc între trei și patru tone fiecare. Pe lângă târgul de slănină și produse din carne, festivalul include concursuri culinare precum „Zlatni kotlić” (Ceaunul de Aur), demonstrații de topire a slăninii „Zlatni čvarak” (Jumara de Aur), competiții inedite precum „Cel mai puternic slăninar” și concerte live.

Printre momentele artistice se numără recitaluri și concerte susținute de artiști precum Rade Manojlović și Goci Bend.

Patru zile de gust, tradiție și spectacol

Festivalul se desfășoară în Parcul Central, Sala Sporturilor și pe strada Maršala Tita din Kačarevo, cu program zilnic între orele 8:00 și 20:00 (duminică până la 18:00).

Termenul limită pentru aducerea mostrelor în competiție este 19 februarie 2026, ora 8:00 (ora Serbiei).

Slaninijada nu este doar un festival culinar, ci un eveniment care aduce comunități împreună, celebrează tradiția și transformă slănina într-un simbol al identității gastronomice balcanice. Iar în 2026, România intră oficial în această poveste a gustului.

PROGRAM

ZIUA 1, 19 februarie, JOI

• 11:30 – 13:00 – Program cultural-artistic festiv cu muzică, joc și cântec – Scenă – Parc central
• 12:00 – Deschidere oficială Slaninijada 2026, Scenă – Parc central
• 12:30 – Premierea câștigătorilor la Competiția de slănină, Scenă – Parc central
• 13:00 – Moment artistic: Recital Ćemo – Scenă – Parc central
• 9:00 – 12:00 – Concurs de gătit gulaș „Zlatni kotlić”/ Ceaunul de Aur – Teren baschet – Parc central
• 8:00 – 20:00 – Târg de slănină și produse din carne – Sala Sporturilor + Platou + Str. Maršala Tita
• 8:00 – 20:00 – Expoziție competițională a celor mai bune mostre de slănină- Sala Sporturilor
• 8:00 – 20:00 – Demonstrație de topit slănină „Zlatni čvarak”/ Jumara de Aur – Platou

Termenul limită de aducere a mostrelor de slănină în Kačarevo este joi, 19 februarie 2026, până în ora 8:00, ora Serbiei. Relații la nr de WhatsApp: 0771-366.282, +381 61 186.9371 sau zestreculinara@gmail.com.

ZIUA 2, 20 februarie, VINERI

• 8:00 – 20:00 – Târg de slănină și produse din carne – Sala Sporturilor + Platou + str. Maršala Tita
• 12:00 – 12:45 – Plimbare gastronomică prin lumea slăninii sârbești cu Romana Rista, Fata care gătește cu flori, diplomat culinar din România *program destinat vizitatorilor români- cu plecare de la Asoc. Pescarilor Sportivi „Klen”, lângă terenul de baschet din parcul din Kačarevo
• 8:00 – 20:00 – Expoziție competițională a celor mai bune mostre de slănină – Sala Sporturilor
• 8:00 – 20:00 – Demonstrație de topit slănină „Zlatni čvarak”/ Jumara de Aur – Platou

ZIUA 3, 21 februarie, SÂMBĂTĂ

• 9:00 – 13:00 – Concurs de gătit fasole la ceaun „Zlatni kotlić” – Teren de baschet – Parc Central
• 11:00 – 13:00 – Caricaturi pentru vizitatori cu Slaviša Ševrt – Scenă – Sala Sporturilor
• 13:00 – Spectacol Ansambluri Culturale din zona Banatului, Recital de frulă – instrument de suflat pastoral – Scenă – Sala Sporturilor
• 15:00 – 15:45 – Tur gastronomic „Lumea slăninii sârbești”, cu Romana Rista, Fata care gătește cu flori, diplomat culinar din România *program destinat vizitatorilor români – plecare de la Asoc. Pescarilor Sportivi „Klen”, lângă terenul de baschet din parcul din Kačarevo
• 17:00, Concert Rade Manojlović – Cort – Centru
• 8:00 – 20:00 – Târg de slănină și produse din carne – Sala Sporturilor + Platou + Str. Maršala Tita
• 8:00 – 20:00 – Expoziție competițională a celor mai bune mostre de slănină – Sala Sporturilor
• 8:00 – 20:00 – Demonstrație de topit slănină „Zlatni čvarak”/ Jumara de Aur – Platou

ZIUA 4, 22 februarie, DUMINICĂ

• 10:00 – 12:00 – Atelier creativ pentru copii, viitori caricaturiști „Čvarkolije pe hârtie”, organizat de Nikola Dragaš – Sala Sporturilor
• 12:00 – Concurs Cel mai puternic slăninar / slăninăreasă – probă de rezistență în ținerea unei table de slănină – Scenă – Sala Sporturilor
• 12:30-13:30 – Cea mai puternică mână de slăninar – Competiție de skandenberg pentru bărbați și femei (amatori) – Scenă – Sala Sporturilor
• 8:00 – 18:00 – Târg de slănină și produse din carne – Sala Sporturilor + Platou + Str. Maršala Tita
• 8:00 – 18:00 – Expoziție competițională a celor mai bune mostre de slănină – Sala Sporturilor
• 6. 8:00 – 18:00 – Demonstrație de topit slănină „Zlatni čvarak”/ Jumara de Aur – Platou
• 17:00 – Concert Goci Bend, Cort – Centru

Pe aceeași temă:

Romana Rista, primul diplomat culinar din România: „Mâncarea bănățeană a pierdut teren, a rămas în casele oamenilor”