Trichineloza este o boală parazitară care apare după consumul de carne crudă sau insuficient preparată termic, infestată cu larvele Trichinella. Porcii crescuți în gospodării, mistreții și alte animale sălbatice reprezintă principalele surse de infecție, iar în sezonul sacrificărilor din decembrie riscul crește semnificativ.

Cum se transmite boala

Contaminarea se produce exclusiv prin consum de carne sau preparate care conțin larve vii de Trichinella. Specialiștii atrag atenția că procedeele de sărare, afumare sau uscare nu distrug parazitul, iar unele specii de Trichinella sunt rezistente la îngheț. Singura metodă sigură de inactivare este prepararea cărnii la peste 71–77°C în întreaga masă.

Boala nu se transmite de la om la om.

Simptome și diagnostic

Primele semne apar la câteva zile după consumul de carne infestată și pot include diaree, greață, febră ușoară sau dureri abdominale. După două până la șase săptămâni, pot surveni edemul facial, durerile musculare, slăbiciunea severă și manifestările neurologice sau cardiace, în cazurile grave.

Confirmarea diagnosticului se face prin analize de sânge, teste serologice, investigații musculare și verificarea microscopică a cărnii consumate.

Evoluție și posibile complicații

Cazurile severe pot duce la complicații precum encefalita și miocardita, uneori simultane, iar în situațiile grave pot apărea probleme de coordonare, respiratorii sau cardiace. Rata mortalității în formele severe este de aproximativ 5%.

Tratamentul trebuie inițiat cât mai repede, exclusiv la recomandarea medicului. Administrarea antihelminticelor în primele trei zile de boală poate preveni invazia musculară, iar în formele complicate se pot asocia corticosteroizi.

Testați carnea înainte de consum!

Pentru a preveni îmbolnăvirea, autoritățile recomandă testarea trichineloscopică a cărnii obținute la sacrificare în gospodărie, dar și a vânatului. Carnea trebuie consumată doar după un rezultat negativ.

Specialiștii subliniază că animalele sacrificate în gospodării nu sunt verificate automat de serviciile veterinare, ceea ce explică riscul crescut în această perioadă.

Recomandări esențiale pentru gospodării:

• achiziționarea porcilor doar din unități autorizate
• trimiterea probelor de carne la centre sanitar-veterinare pentru examinare
• prepararea termică completă a cărnii și evitarea consumului de produse crude
• curățarea temeinică a ustensilelor și a mașinilor de tocat
• spălarea mâinilor după manipularea cărnii
• evitarea hrănirii animalelor cu resturi crude provenite de la porc sau vânat
• combaterea rozătoarelor în gospodărie

„Atenție! Oamenii se îmbolnăvesc de trichineloză numai prin consumul de carne crudă insuficient gătită, provenită de obicei de la porcul din gospodărie sau comercializată inadecvat, neautorizată sanitaro-veterinar. Recomandarea fermă este de testare a cărnii de porc sau de mistreț.

O persoană bolnavă nu transmite boala altei persoane. Prezentați-vă la medic la primele semne de boală!”, avertizează specialiștii de la Institutul Național de Sănătate Publică.