Un refuz aparent banal de a pune ananas pe pizza s-a transformat într-un conflict de muncă pentru un bucătar italian stabilit în Australia. Davide Tamburella a fost concediat în luna mai de la restaurantul La Costa din Brisbane, după mai multe neînțelegeri cu angajatorul, printre care și refuzul de a pregăti pizza cu șuncă și ananas.

Potrivit BBC, incidentul a fost unul dintre motivele discutate în cadrul unei întâlniri cu conducerea restaurantului, desfășurată cu aproximativ două săptămâni înainte de concediere. Localul s-a închis între timp.

Bucătarul a susținut că nu poate respecta o asemenea solicitare, considerând că adăugarea ananasului pe pizza este ofensatoare pentru cultura sa. Acesta ar fi afirmat că instrucțiunile conducerii nu trebuie respectate atunci când sunt considerate o ofensă la adresa identității culturale.

Detaliile cazului au devenit publice după ce Davide Tamburella s-a adresat Comisiei pentru Muncă Echitabilă din Australia (Fair Work Commission), susținând că a fost concediat pe nedrept.

În decizia publicată marți, comisia a menționat că refuzul bucătarului era legat de convingerea sa că, în calitate de italian, folosirea ananasului pe pizza reprezintă o insultă la adresa culturii sale.

Mai mult, nu era prima dată când acesta refuza să prepare un astfel de produs. Potrivit documentelor analizate de comisie, Tamburella refuzase să folosească ananas pe pizza de trei ori în ultimii patru ani.

La un moment dat, bucătarul îi ceruse superiorului său să verifice cât de important este pentru italieni să nu adauge ananas pe pizza.

Documentele prezentate în fața comisiei arată că angajatorul a reclamat și alte probleme legate de comportamentul bucătarului. Printre nemulțumiri s-au numărat folosirea unui limbaj vulgar, stilul de comunicare și ceea ce conducerea a descris drept o intensificare a frustrării la locul de muncă.

A fost menționat și un incident petrecut în aprilie, când Tamburella și-ar fi fracturat oasele mâinii drepte după ce a lovit o balustradă metalică.

Bucătarul spera ca restaurantul să îl sponsorizeze pentru obținerea unei vize de angajat calificat, care să îi permită să devină rezident permanent în Australia. După concediere, însă, restaurantul a întrerupt acest demers.

Deși a contestat concedierea, Davide Tamburella nu a obținut câștig de cauză. Comisia pentru Muncă Echitabilă a respins solicitarea sa privind concedierea abuzivă, deoarece aceasta fusese depusă după expirarea termenului legal.

Directorul general al restaurantului, Elliot Ingram, a declarat pentru Daily Mail că situația este mult mai complexă decât o simplă dispută legată de ingredientele unei pizza.

BBC a încercat să obțină și punctul de vedere al bucătarului, însă nu a reușit să îl contacteze.

Povestea are și o notă ironică, având în vedere că restaurantul La Costa funcționa în statul Queensland, considerat principala regiune producătoare de ananas din Australia.

În prezent, potrivit profilului său de LinkedIn, Davide Tamburella lucrează la un alt restaurant din Brisbane. BBC a verificat meniul localului și a constatat că ananasul nu se regăsește printre ingredientele folosite pentru preparatele sale.

Bucătarul continuă să promoveze pe profilul profesional respectul față de ingrediente. În urmă cu trei luni, acesta a publicat chiar o scrisoare adresată bucătarilor, având ca temă respectarea ingredientelor.