În aceste zile de vară, județul Timiș se află sub cod roșu de caniculă. Este important să ne protejăm de soare, dar să nu uităm că și alimentele pe care le consumăm necesită atenție în această perioadă. O depozitare greșită a alimentelor poate duce la toxiinfecții alimentare, care se manifestă prin vărsături, diaree și crampe abdominale.

Copiii, vârstnicii și persoanele cu imunitate scăzută sunt categoriile care au nivel de risc mai ridicat.

Conform dr. Laura Popa, medic rezident Gastroenterologie la Spitalul Universitar de Urgență Militar Central „Dr. Carol Davila” din București, microorganismele din alimente se înmulțesc mai rapid ca de obicei când temperaturile sunt ridicate și când sunt depozitate incorect. Astfel, în momentul consumului, aceste bacterii intră în organism și cauzează toxiinfecții alimentare.

Pentru a evita aceste situații și pentru a ne menține alimentele proaspete, dr. Irina Goga a întocmit o listă de recomandări pentru depozitarea corectă a alimentelor în timpul verii:

Menținerea temperaturii corespunzătoare în frigider și congelator:

• Temperatura din frigider trebuie să fie sub 5 grade Celsius.
• Congelatorul trebuie să fie setat la temperaturi între -15 și -18 grade Celsius.

Timpul de păstrare în afara frigiderului:

• Nu consumați alimente care au stat în afara frigiderului mai mult de 2 ore, în special carnea și fructele de mare.
• Carnea nu trebuie recongelată niciodată și nu trebuie lăsată la temperaturi mai mari de 5 grade Celsius pentru mai mult de o oră și jumătate.

Depozitarea corectă a alimentelor:

• Pastele, orezul și conservele nu necesită refrigerare, dar trebuie protejate de lumina directă a soarelui și de căldură.
• Ușa frigiderului este potrivită pentru sosuri, sucuri, dressing-uri, lapte, unt și ouă, deoarece temperatura aici este între 4-8 grade Celsius, fiind una dintre cele mai calde zone din frigider.

Depozitarea cartofilor:

• Cartofii trebuie păstrați într-un loc răcoros și bine ventilat pentru a evita schimbarea texturii și a gustului.

Păstrarea legumelor și fructelor:

• Legumele cu frunze verzi se păstrează în frigider, în compartimentul special destinat lor.
• Roșiile nu trebuie refrigerate deoarece temperaturile scăzute le pot afecta textura și gustul.

Depozitarea lactatelor și ouălor:

• Laptele, brânza și iaurturile trebuie păstrate în frigider. Laptele trebuie consumat înainte de data de expirare, iar brânza și iaurturile trebuie acoperite bine pentru a preveni absorbția mirosurilor.
• Ouăle trebuie păstrate în frigider și consumate înainte de data de expirare.

Depozitarea produselor de panificație:

• Pâinea și alte produse de panificație trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat, de preferință într-un recipient ermetic pentru a preveni apariția mucegaiului.

Igiena mâinilor: Spălați-vă corect și frecvent pe mâini cu apă

• și săpun înainte de a prepara mâncarea pentru a preveni contaminarea alimentelor.