Mancare de cartofi

Mancare de cartofi
Se folosesc: 1 kg de cartofi, sare, 1 cescuta de ulei, 2 rosii decojite, 1 ardei gras, 2 morcovi, 2 cepe, verdeata tocata.

Curatam morcovii si ceapa, se taie fideluta si se pun sa se inmoaie intr-o cratita adinca impreuna cu o ceasca de ulei.  Adaugam din cand in cand cite putina apa pentru ca legumele sa se inmoaie si sa nu se arda. Cand morcovul s-a inmuiat, se taie ardeiul felii subtiri si se caleste si el in ulei cu ceapa si morcovul. Se curata, cartofii, se spala in mai multe ape, se pun in cratita, se acopera cu apa calda, se adauga sare si o foaie de dafin si se fierbe mancarea, la foc mic, acoperita. Cand este gata, mancarea se trage de pe foc si se presara cu verdeata tocata marunt. Se serveste cu salata de sezon, colorata cu bulion de rosii sau cu rosii, felii, puse la fiert zece minute inainte de a lua mancarea de pe foc.



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