Crochete milaneze

Crochete milaneze
Se folosesc: 500 gr cartofi, 70 gr unt, 200 gr branza, 3 oua, 250 ml ulei, 20 gr drojdie, sare, faina.

Se fierb cartofii si se piseaza ca la piure, se adauga untul, drojdia, sarea si branza rasa.  Albusrile batute spuma si faina cat cuprinde se framanta tot si se lasa sa creasca. Se intinde o foaie groasa de 1 cm si se taie cu paharul. Se lasa din nou sa creasca si se prajesc in uleiul incins. Se servesc fierbinti cu cascaval ras deasupra.



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